绿色蔬菜有油菜、芹菜、韭菜、莴苣、菠菜、茴香、荠菜、香椿、空心菜、香菜、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、卷心菜、紫背天葵等 。 其中油菜又名油白菜 ， 主要被当作油料作物 ， 绿色部分和肉质根可作为蔬菜食用 ， 有的时候也被当作动物饲料来使用 。
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香菜的介绍
香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、盐须子、漫天星等 ， 为伞形科芫荽属一年生草本植物 ， 原产于中亚和南欧 ， 或近东和地中海一带 。
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香菜种植见苗之后要及时补充养分 ， 适量施加氮肥 ， 最好是配合浇水同时进行 ， 此外 ， 还要及时除草 ， 否则会争夺养分 ， 对小苗的生长不利 。
香椿的介绍
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等 ， 原产于中国 ， 分布于长江南北的广泛地区 。
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香椿树体高大 ， 除供椿芽食用外 ， 也是园林绿化的优选树种 ， 中国人食用香椿久已成习 ， 椿芽营养丰富 ， 并具有食疗作用 。
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