新鲜的蚝怎么洗 新鲜的蚝的烹饪方法
【新鲜的蚝怎么洗 新鲜的蚝的烹饪方法】
文章插图
1、首先将生蚝直接放入清水中冲洗后浸泡30分钟进行吐沙 ， 浸泡吐沙时间到后取出生蚝 ， 然后用小刀插入撬开壳中 。壳撬开时需要贴紧上壳 ， 不要伤到生蚝肉 。然后壳留一半 ， 放入清水中冲洗干净即可 。
2、生蚝的外壳是不可以食用的 ， 生蚝外壳的主要成分是蛋白质和几丁质 ， 结构和生蚝肉不同 ， 因此质地十分坚硬 ， 是不能消化吸收的部分 。并且生蚝壳外部有大量的藻类和细菌 ， 食用影响身体健康 ， 一些散落在生蚝肉中细小的碎壳也是不能吃的 ， 要挑出来 。
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