怎样选择干海参
1、看颜色：优质的干海参颜色呈非均匀灰褐色 ， 背部颜色偏深 ， 腹部颜色偏浅且可以看到管足 。劣质海参颜色均匀且多为黑灰色 ， 管足被添加物覆盖无法看到 。
2、听声音：优质的干海参敲击起来有清脆的声音 ， 而劣质海参敲击之后声音发闷 。
3、寻产地：海参的品质与产地紧密关联 ， 纬度高、水温低的海域因生长周期更长 ， 有效物质更高 。国内最好的海参 ， 都在北纬39度线 ， 因为这个地区的海域 ， 常年水温在10度上下 。
4、摸厚度：优质淡干海参泡发之后的参壁厚实呈半透明状 ， 在阳光充足情况下 ， 看到身体的透明情况 。
5、闻味道：优质的干海参有特有的海参味道 ， 劣质海参因添加物覆盖 ， 大多数没有味道 。
【怎样选择干海参】6、泡海参：优质干海参至少泡24小时后才会回软 ， 盐干/糖干海参通常12小时即回软 ， 通过这个特性可以快速鉴别淡干海参 。