蒸鸡蛋糕开锅几分钟好 蒸鸡蛋糕要多久
文章插图
1、鸡蛋糕蒸10-15分钟即可 。
【蒸鸡蛋糕开锅几分钟好 蒸鸡蛋糕要多久】2、用料：低筋面粉55克、鸡蛋2个、盐少许、细砂糖35克、橄榄油5克 。鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器水浴法高速打发 ， 即盆外再坐上一盆温水 ， 蛋白蛋黄不用分离 。打至提起蛋糊不坠落 ， 注意需打发到位 ， 打发不到位会消泡 ， 全程耗时10分钟以上 。分两次筛入低筋面粉 。从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌 ， 搅拌至到无颗粒 ， 需搅拌均匀但不要过度搅拌出筋性 ， 因此该过程需慢操作 。倒入5克橄榄油 ， 如果想要口感更润滑 ， 味道更香可加大油量 ， 慢慢切拌 ， 从下往上拌匀 。倒入蛋糕纸模具 ， 9分满较好 ， 如太少成品不饱满 ， 烤箱预热180度15分钟即可 。
推荐阅读
- 蒸鸡蛋要多久 蒸鸡蛋的营养价值
- 古早味蛋糕什么意思
- 家庭如何做蛋糕
- 烫面蛋糕的原理是什么
- 虾酱蒸鸡蛋的做法 怎么做虾酱蒸鸡蛋
- 家里怎么做蛋糕啊
- 盐蒸鸡蛋的做法 盐蒸鸡蛋怎么做好吃
- 冰淇淋蛋糕吃不完怎么办 冰淇淋蛋糕吃不完如何办
- 剁椒香芋蒸鸡的做法 剁椒香芋蒸鸡怎么做
- 蛋糕太大放不进冰箱怎么保存 比较大的蛋糕怎么保存